我國糧油工業(yè)的現(xiàn)狀及今后發(fā)展趨勢(4)
三、我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向
民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養(yǎng)素。回顧歷史，中國的糧油工業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時，我國的糧油工業(yè)大多設(shè)備陳1日，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟技術(shù)指標落后，有一定規(guī)模的、現(xiàn)代化的糧油加工企業(yè)屈指可數(shù)，這與我們這個泱泱大國和農(nóng)業(yè)大國極不相稱。因此，建設(shè)一個現(xiàn)代化的糧油工業(yè)是擺在每個糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個多世紀以采，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十千屆三中全會以來，中國的糧油工業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就�，F(xiàn)在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業(yè)在許多領(lǐng)域已經(jīng)接近或達到國際水平。最明顯的是，糧油加工質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)品琳瑯滿目。
半個多世紀以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我國的糧油工業(yè)取得了舉世矚目的成就。但我們也應(yīng)該清楚地看到，我國的糧油工業(yè)存在著企業(yè)的集約化程度較低，，大型糧油加工企業(yè)集團為數(shù)不多，；糧油產(chǎn)品的深度加工、資源綜合利用不夠；產(chǎn)品品種，特別是專用米、面、油產(chǎn)品較少，不能滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要；傳統(tǒng)糧油主食品的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化滯后，不能滿足城鎮(zhèn)居民的需求；基礎(chǔ)研究和基礎(chǔ)應(yīng)用研究薄弱，自主創(chuàng)新不足，產(chǎn)品技術(shù)儲備匱乏，科技人才和管理人才不足；在國家食品工業(yè)已廣泛應(yīng)用的擠壓技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、生物技術(shù)等先進技術(shù)，在我國糧油工業(yè)上的應(yīng)用剛剛起步；消耗較高，與建設(shè)資源節(jié)約型，環(huán)境友好型的要求差距較大；工藝設(shè)備配套水平及機電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業(yè)的進一步發(fā)展。但我相信，我國的糧油工業(yè)和糧油科技已經(jīng)有了相當?shù)幕A(chǔ)，解決這些問題我們應(yīng)該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業(yè)中最重要的基礎(chǔ)原料——糧油產(chǎn)品的要求越來越高。為適應(yīng)市場的需求，今后我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向是：
(一)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化、規(guī)�；�
隨著市場競爭的加劇和企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，糧油加工企業(yè)的數(shù)量將進一步減少，規(guī)模逐步擴大，生產(chǎn)集中度明顯提高。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2004年，全國規(guī)模以上企業(yè)共有8546個，比2003年減少33．1％，而匯總后的總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和銷售收入等均高于2003年。尤其可喜的是，在8546個規(guī)模以上的糧油工業(yè)企業(yè)中，日加工能力在400噸以上的大型米廠達48家；日加工能力在400噸以上的大型面粉廠達110個；日加工能力在400噸以上的大型油廠達121個。這充分說明生產(chǎn)集中度提高后產(chǎn)生的優(yōu)越性和糧油加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模向大型化、規(guī)�；陌l(fā)展趨勢。我認為這種趨勢今后將進一步加快。
我是一直主張油廠向大型化、規(guī)�；较虬l(fā)展的，但我同時也一直主張要從實際出發(fā)，規(guī)模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，2001年我在中國糧油學(xué)會油脂專業(yè)分會第11屆年會上曾經(jīng)在對油廠大型化、規(guī)模化的問題說過以下一段話：
現(xiàn)在，對油廠的規(guī)模化、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發(fā)展之勢。在這一時刻需要我們冷靜思考，防止出現(xiàn)新的問題。當前值得我們注意的有二個問題，一是不能刮風(fēng)，不能一哄而起；二是要注意合理布局。
所謂，“不能刮風(fēng)，不能一哄而起”，是講新建和擴建油廠，都要根據(jù)自己所處的地理位置、交通情況、油料供應(yīng)、產(chǎn)品的銷售和輻射范圍并適當考慮將來發(fā)展的需要來確定建廠規(guī)模，不能一味追求大型化�！簿褪钦f要從實際出發(fā)，能大則大，不能大決不能鋤強求大。否則后患無窮。我始終認為，中國油脂工業(yè)總的發(fā)展趨勢是規(guī)�；⒋笮突�，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經(jīng)濟、交通欠率發(fā)達地區(qū)，在西北、西南地區(qū)，乃至一些油料產(chǎn)區(qū)，中、小油廠只要改變機制、經(jīng)營有力，充分利用當?shù)氐膬?yōu)勢，生存和發(fā)展的空間同樣是很大的。
所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產(chǎn)品銷到哪里去，都要經(jīng)過詳細調(diào)查和反復(fù)論證，決不能頭腦發(fā)熱，輕舉妄動。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設(shè)中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區(qū)。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎?有沒有新的重復(fù)建設(shè)問題?我的答案是有，肯定有。而且可以預(yù)言，不用很長時間一些重復(fù)建設(shè)的大油廠同樣會遭到經(jīng)營不下去的困境。這里我還想提出一個問題，我國加入WTO后，進口植物油的數(shù)量將逐年增加，根據(jù)我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠?希望大家認真加以研究�，F(xiàn)在看來，這段話仍然值得我們深思。
(二) 企業(yè)將進一步整合、提升，向集團化方向邁進
糧油工業(yè)企業(yè)通過重新整合、提升是集團化的必由之路。我曾在多次會上講過，糧油加工企業(yè)只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業(yè)做大做強，才能出現(xiàn)一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油企業(yè)集團；只有通過整合，才能實施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業(yè)的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當?shù)氖袌稣加新�；只有通過整合，才有實力和條件不斷采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展，才有可能成為創(chuàng)新型企業(yè)；也只有通過整合，才能成為名符其實的龍頭企業(yè)，實現(xiàn)向“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)濟聯(lián)合體方向發(fā)展�？傊�，糧油加工企業(yè)與企業(yè)之間，集團與集團之間的聯(lián)合，是糧油加工企業(yè)整合、提升的必由之路，也是糧油工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
前幾年，我國的糧油加工企業(yè)在“改制”的基礎(chǔ)上進行了一些資產(chǎn)重組和聯(lián)合兼并工作，出現(xiàn)了一些有一定規(guī)模和實力的企業(yè)集團，對我國糧油工業(yè)的發(fā)展起到了促進作用。由于當時在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點較低，重組后在全國有影響的大企業(yè)集團屈指可數(shù)。針對當時的情況，為推進油脂工業(yè)企業(yè)的重組整合，2001年10月我在學(xué)會年會上講過，我國的油脂工業(yè)企業(yè)大多規(guī)模不大，實力不強，經(jīng)不起大風(fēng)大浪的考驗，為此必須進行戰(zhàn)略性調(diào)整，通過重組、聯(lián)合和兼并等方式組成聯(lián)合艦隊，要尋找適合自己的有實力的合作伙伴，進行資產(chǎn)重組與聯(lián)合。企業(yè)，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要解放思想，樂意被有實力的企業(yè)兼并。我認為一個企業(yè)能被比自己實力強的企業(yè)兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業(yè)還有價值。企業(yè)間進行資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠見的企業(yè)家才能做到，從這個意義上來講，企業(yè)間的資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業(yè)間的資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，中國能出若干個有實力、有影響、有競爭能力的大型油脂工業(yè)企業(yè)集團。
最近，在國內(nèi)糧油貿(mào)易做得較出色，擁有幾十個現(xiàn)代化糧油倉庫設(shè)施和強大糧油科技隊伍的，有實力的中谷糧油集團公司將并入屬于世界500強的中國糧油進出口集團公司進行重組，這是國內(nèi)糧油企業(yè)進行強強聯(lián)合的典范，是順應(yīng)時代發(fā)展潮流的。
