糧油適度加工技術(shù)降耗提質(zhì)見成效
來源： 轉(zhuǎn)載 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2017-10-20 閱讀次
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糧油儀器網(wǎng)10月20日訊：針對傳統(tǒng)糧油存在的加工過度、營養(yǎng)損耗大、生產(chǎn)成本高等問題，市科委支持中糧集團、京糧集團等單位開展了食用油料的適度加工技術(shù)研究，開發(fā)出胚芽米、糙米、大豆油等高品質(zhì)和高活性的糧油產(chǎn)品。建成了200噸/年大豆油中試適度精煉應(yīng)用示范線，新增產(chǎn)值8206.13萬元。
課題針對稻米主要活性成分在皮層富集、易受環(huán)境和加工過程的影響，開展了成分提取、富集和適度加工等工藝和生物酶在適度加工稻米制品品質(zhì)改良上的應(yīng)用研究，以及麩糠層抗營養(yǎng)因子的生物消除、軟化及食用感官改良技術(shù)與裝備研究，重點突破了稻米適度加工與評價技術(shù)。制訂了糧油適度加工技術(shù)生產(chǎn)操作規(guī)程、企業(yè)或行業(yè)標準，申請發(fā)明專利5項。糧油適度加工技術(shù)的應(yīng)用大大降低了生產(chǎn)能耗，有效提高了產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)。（來源：市科委農(nóng)村處）
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