利用葉綠素儀研究水分溫度對(duì)菠菜儲(chǔ)存的影響
我們都知道，葉綠素廣泛存在于蔬菜、水果等綠色植物葉片組織中，它能在植物細(xì)胞中與蛋白質(zhì)結(jié)合成葉綠體，是進(jìn)行光合作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是影響作物產(chǎn)量的要素之一。如今，研究人員會(huì)直接利用葉綠素儀測(cè)量植物的葉綠素含量，判斷植物的生長(zhǎng)狀態(tài)，制定施肥方案。
此外，人們通過(guò)葉綠素測(cè)定還能研究溫度和水分對(duì)存儲(chǔ)蔬菜的影響，就以菠菜為例。利用葉綠素儀對(duì)存儲(chǔ)菠菜的葉綠素a、b含量進(jìn)行測(cè)定，分析溫度和水分對(duì)存儲(chǔ)波菜葉綠素a、b含量的影響。結(jié)果表明：①無(wú)論在常溫下還是4℃下，葉綠素a、b及總量隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)表現(xiàn)為下降趨勢(shì)；②隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，4℃下儲(chǔ)存時(shí)菠菜葉綠素a、b及總量較常溫下高，利于菠菜營(yíng)養(yǎng)成分的保存；③常溫和4℃下菠菜水分含量均隨時(shí)間的延長(zhǎng)而減少變化顯著(p≤0.01)，且常溫下菠菜水分含量降低的速度較快。④在儲(chǔ)存初期，菠菜葉綠素的含量隨著水分的減少而增加，當(dāng)保存12h后，又隨著水分的減少而逐漸減少，36h后，隨著水分的減少而增加，二者表現(xiàn)出一定的相關(guān)關(guān)系。
以上就是水分溫度對(duì)菠菜儲(chǔ)存的在主要影響，實(shí)驗(yàn)用到的儀器就有葉綠素儀。但目前該儀器的主要用途還是用在測(cè)量植物的葉綠素相對(duì)含量或“綠色程度”，植物葉片中的葉綠素含量指示了植物本身的狀況，長(zhǎng)勢(shì)良好的植物的葉子會(huì)含有更多的葉綠素，葉綠素的含量與葉片中氮的含量有很密切的關(guān)系，因而葉綠素測(cè)量值還能說(shuō)明植物真實(shí)的硝基需求量，通過(guò)這種儀器有利于合理施加氮肥，提高氮的利用率。
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