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由于粗糧中富含的營養(yǎng)物質要高于精加工的糧食，因此現(xiàn)在人們開始喜歡食用粗糧，那么粗糧是什么呢？粗糧就是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，通常是指玉米、番薯、土豆、紅豆、黑豆、綠豆、小米、糙米、燕麥、黑米、全麥面粉等。一般來說粗糧和細糧之間最明顯的區(qū)別在于粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物元素。但是粗糧雖好，但是由于粗糧中含有較多的纖維素，因此在使用粗糧的時候也應該注意方式方法：

1.一般來說，不要突然增加或減少粗糧的進食量，這是因為突然增加或減少會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

2.由于粗糧中含有較多的粗纖維，而粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。因此一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。

3.吃粗糧的時候，還應該注意搭配葷菜。當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當進行調整。

4.粗糧的最佳食用時間是晚餐，正常人進食粗糧的頻率以2天一次為宜如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。至于進食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1~18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5~10克為宜。中國糧油儀器網 http://www.pfyin.com