農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥去除的技術(shù)研究
農(nóng)藥是我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所必須的材料，但是我們了解到，農(nóng)藥施加過(guò)多會(huì)造成食物失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重的就會(huì)造成一些中毒的現(xiàn)象。因此我們?cè)谶M(jìn)行肥料施加的時(shí)候是要有一定的量的，針對(duì)作物所需要進(jìn)行施肥，既不會(huì)造成浪費(fèi)降低成本，還比較環(huán)保，這正是我們所需要的農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于施加農(nóng)藥的作物來(lái)說(shuō)，我們可以通過(guò)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀來(lái)檢測(cè)具體的藥物殘留情況并進(jìn)行一些人為的處理。農(nóng)產(chǎn)品是人類食品的主要來(lái)源，飲食是人類生存的第一需要，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步、生活水平的提高，人類對(duì)自身生存的安全有了更加深刻的理解，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題已引起人們的高度重視，如何去除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也已成為世界各國(guó)的研究熱點(diǎn)。
目前我國(guó)難以在短期內(nèi)從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，為保障消費(fèi)者身心健康和生命安全，采取有效措施。 農(nóng)藥殘留的去除方法主要有生物降解、物理方法、化學(xué)方法等，國(guó)內(nèi)外對(duì)此進(jìn)行了多方面的研究，主要集中在土壤和水體，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留去除研究相對(duì)較少，我國(guó)從20世紀(jì)80年代也開(kāi)展了這方面的研究工作，并取得了相當(dāng)大的進(jìn)展。共生或單一微生物對(duì)農(nóng)藥的降解作用都是在酶參與下完成的，這些降解酶有的是微生物固有的，有的是由于變異而產(chǎn)生的。降解酶往往比產(chǎn)生這類酶的微生物菌體更能忍受異常環(huán)境條件，而且酶的降解效果遠(yuǎn)勝于微生物本身，尤其是在殘留農(nóng)藥質(zhì)量濃度低的情況下。
同時(shí)昆蟲(chóng)解毒酶如羧酸酯酶、多功能氧化酶等也可用于作物農(nóng)藥殘留降解，目前已成為人們研究的熱點(diǎn)。趙嬰榮等研究了昆蟲(chóng)解毒酶對(duì)小白菜中有機(jī)磷農(nóng)藥馬拉硫磷等的降解作用，結(jié)果表明對(duì)此類農(nóng)藥有較好的降解作用。但是降解酶的穩(wěn)定性嚴(yán)重影響農(nóng)藥殘留的降解效果，隨著研究不斷深入，科研工作者發(fā)現(xiàn)酶的穩(wěn)定性問(wèn)題可通過(guò)固化技術(shù)來(lái)解決。近年來(lái)，農(nóng)藥降解酶基因的克隆與表達(dá)可以構(gòu)建降解譜廣、降解徹底的工程菌。 人們可以通過(guò)基因工程技術(shù)將表達(dá)高效降解農(nóng)藥的酶的基因構(gòu)建到載體中，經(jīng)轉(zhuǎn)化獲得工程菌來(lái)提高降解作用的特定蛋白或酶的表達(dá)水平，從而提高降解效率。在眾多降解農(nóng)藥殘留的方法中，研究較多的是化學(xué)降解，主要包括水解、氧化分解、光化學(xué)降解等。 由于化學(xué)降解可能會(huì)帶來(lái)二次污染，甚至把無(wú)毒或低毒物質(zhì)變成有毒或毒性更大的物質(zhì)，從而在很大程度上限制了化學(xué)方法在降解農(nóng)藥殘留上的廣泛應(yīng)用。
面對(duì)化學(xué)農(nóng)藥在很長(zhǎng)一段時(shí)間仍不可替代的客觀現(xiàn)實(shí)，農(nóng)藥殘留去除將繼續(xù)是人們研究的熱點(diǎn)。目前農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除一般都比較耗時(shí)，且成本較高，去除效果也不理想，有的往往還會(huì)帶來(lái)二次污染，有的可能會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。今后農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留去除必將從單一途徑向多種途徑并用的方向發(fā)展，充分利用各自優(yōu)點(diǎn)，尋找出一種既能最大化去除農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留又可以保持其原有的品質(zhì)及生理代謝不受明顯影響的去除方法。同時(shí)，對(duì)于不同的農(nóng)產(chǎn)品、不同類的農(nóng)藥種類，相適應(yīng)的最佳農(nóng)藥殘留去除方法也不一樣。相信隨著科技的發(fā)展、研究的深入，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除技術(shù)將日逐完善。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.pfyin.com/
