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蘇州將對(duì)外送盒飯食用油進(jìn)行監(jiān)測(cè)

來(lái)源: http://www.pfyin.com/  類別:行業(yè)資訊  更新時(shí)間:2012-05-08  閱讀
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在各大寫字樓,工業(yè)園區(qū)外賣員稱得上是“最熟悉的陌生人”。每到飯點(diǎn),他們便步履匆匆地穿梭于各大寫字樓、工業(yè)園區(qū)之間,將一份份盒飯送到人們桌上。但是外送盒飯食用油衛(wèi)生情況如何?為了保證外送盒飯質(zhì)量,從蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉,自本月中旬開(kāi)始,園區(qū)的40多家外送快餐企業(yè)將新增食用油過(guò)氧化值、酸價(jià)的快速檢測(cè),最快只要90秒鐘,就能知道送餐企業(yè)到底用的是什么油。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,這種檢測(cè)方式簡(jiǎn)便、快捷,如果送餐單位用了劣質(zhì)油,將很難逃脫“追蹤”。每周至少檢測(cè)一次。

2011年7月,蘇州市工業(yè)園區(qū)率先在外送快餐行業(yè)推行蔬菜農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品中心溫度快速自檢,更好地從源頭保證食品安全。

過(guò)氧化值、酸價(jià)檢測(cè)指標(biāo)是衡量食用油品質(zhì)的主要指標(biāo),經(jīng)快速檢測(cè)一般90秒就可以看到結(jié)果。據(jù)了解,園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已要求外送快餐企業(yè)從5月下旬開(kāi)始,每周至少檢測(cè)一次食用油過(guò)氧化值、酸價(jià)。目前,已有4家外送快餐企業(yè)開(kāi)展檢測(cè)。

為保證快速檢測(cè)工作的開(kāi)展,園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已將快速檢測(cè)項(xiàng)目納入到《集體用餐配送單位經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分》指標(biāo)中,訂餐企業(yè)通過(guò)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所官方網(wǎng)站可直接查詢到量化評(píng)級(jí)結(jié)果,既約束了供餐企業(yè),也方便了訂餐單位。

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