國際觀察：全球食品不再廉價(jià) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展成背后推手
來源： 網(wǎng)絡(luò) 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2010-11-15 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】綠豆、大蒜、蘋果……近來，關(guān)于各類食品價(jià)格飛漲的消息不絕于耳。漲價(jià)不僅發(fā)生在中國，澳大利亞《悉尼先驅(qū)晨報(bào)》說，埃及的西紅柿、韓國的白菜和巴基斯坦的面包價(jià)格，都已達(dá)到史上最高。
事實(shí)上，全球基本食物價(jià)格都在上漲——數(shù)據(jù)顯示，過去半年來，全球小麥和玉米價(jià)格已漲了57％，大米漲了45％，糖漲了55％，大豆價(jià)格上漲到過去16個(gè)月來的最高值……這些基本食物價(jià)格的上漲直接導(dǎo)致下游產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格上漲，全球肉價(jià)漲到20年來的最高值，面包、蛋糕、巧克力、餅干價(jià)格紛紛上漲。
2008年那輪全球食品價(jià)格上漲還未遠(yuǎn)去，新一輪食品價(jià)格通脹似乎又要來臨：世界銀行預(yù)計(jì)，肉、糖、大米、小麥等世界主要食品價(jià)格波動將持續(xù)5年，而且現(xiàn)在還不是最高，未來兩年內(nèi)才會達(dá)到最高點(diǎn)；《金融時(shí)報(bào)》說，大多數(shù)發(fā)達(dá)國家物價(jià)水平還沒有達(dá)到2008年的峰值，但很多新興市場的物價(jià)水平已創(chuàng)出新高；美國《基督教科學(xué)箴言報(bào)》也說，廉價(jià)食品時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，未來很多年里，全球食品價(jià)格會越來越貴。
食品價(jià)格處于上升通道
食品價(jià)格上漲帶來的生活壓力，在全球很多地方都能親身感受到——
過去一年，埃及的糧食價(jià)格上漲2l％，10月份埃及通脹率已經(jīng)高達(dá)11．5％，作為全球第二大西紅柿生產(chǎn)國——埃及的西紅柿價(jià)格竟然上漲了8倍；印度10月食品價(jià)格上漲幅度達(dá)到13.75％，其中小麥價(jià)格同比上漲6.56％，牛奶上漲21.65％，水果上漲16.06％，預(yù)計(jì)印度全年通脹率為10％；韓國10月份通脹率高達(dá)4.1％，成為20個(gè)月以來的最高值，食品價(jià)格的上漲推動了通脹率的高企，其中白菜、蘿卜、蔥、西紅柿和大蒜等蔬菜價(jià)格漲幅達(dá)2倍以上，生鮮產(chǎn)品和魚類的價(jià)格比一年前增長了49.4％；阿根廷公布的官方數(shù)據(jù)顯示，今年前十個(gè)月食物價(jià)格上漲了30％，其中牛肉價(jià)格上漲了82％，最高時(shí)上漲了114％；中國國家發(fā)改委公布了10月份城市食品零售價(jià)格監(jiān)測情況，在監(jiān)測的31種產(chǎn)品中，近80％價(jià)格上漲；英國的小麥價(jià)格15個(gè)月上漲了47％，10月通脹率為4.4％，為兩年來最高，預(yù)計(jì)今年可能會超過歐洲央行規(guī)定的2％警戒線；德國9月份居民生活日用品和勞務(wù)服務(wù)價(jià)格同比上漲1.3％，創(chuàng)兩年來新高，食品價(jià)格平均上漲3％，其中食用油價(jià)格上漲16.6％，黃油價(jià)格上漲42.4％；美國最近幾個(gè)月牛奶、牛肉、咖啡、可可和食糖等基本食品價(jià)格都在猛漲，9月食品價(jià)格指數(shù)增長1.4％，預(yù)計(jì)今年整體食品通脹率將為2％至3％……
聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)，能夠更加全面說明全球食品價(jià)格上漲的問題。該指數(shù)是衡量一籃子大宗食品類商品國際價(jià)格月度變動的指標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示，10月份該指數(shù)較上月上漲4.4％，達(dá)到197.13，創(chuàng)下2008年7月以來的最高水平。2007年至2008年全球糧食危機(jī)時(shí)，該指數(shù)最高紀(jì)錄為213.5點(diǎn)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿布多爾雷扎·阿巴斯安說，目前全球食品平均價(jià)格水平尚未達(dá)到2008年時(shí)的水平，但食品價(jià)格已經(jīng)處于快速上升通道。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織今年8月發(fā)布的一份報(bào)告稱，未來十年里，全球糧價(jià)仍然會處于高位——全球小麥和粗糧的平均價(jià)格將比1997年至 2006年期間的水平提高 15％至40％，植物油的實(shí)際價(jià)格預(yù)計(jì)將上漲40％，而奶制品價(jià)格的平均漲幅將在16％至45％之間。阿布多爾雷扎·阿巴斯安警告，這次食品價(jià)格上漲可能不會像2008年那樣高，但這一次會持續(xù)得更久。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展是背后推手
糧農(nóng)問題專家一致認(rèn)為，食品價(jià)格普遍上漲的源頭在于糧食等基本食品價(jià)格的上漲。今年糧食出口國因極端天氣和其他自然災(zāi)害造成的歉收，投機(jī)資金對農(nóng)作物的炒作造成了糧食價(jià)格的上漲。
受森林大火影響的俄羅斯今年糧食產(chǎn)量減少30％，德國小麥減產(chǎn)20％，加拿大小麥減產(chǎn)17％。烏克蘭、哈薩克斯坦和澳大利亞等世界其他主要產(chǎn)糧區(qū)也因遭遇異常天氣而出現(xiàn)產(chǎn)量下降。近日，受到臺風(fēng)襲擊，菲律賓、泰國、印度尼西亞等主要稻米生產(chǎn)國農(nóng)業(yè)損失慘重。“氣候變化帶來的影響，比如氣溫上升、水資源短缺和極端天氣事件頻發(fā)是糧價(jià)上升的重要原因�！睂＜艺f。
還有投機(jī)基金進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品期貨市場進(jìn)行投機(jī)，也對糧價(jià)上漲起到了推波助瀾的作用。美國百利金融集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品期貨分析師蒂姆·漢納根說，大量“非商業(yè)持倉者”進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品期貨市場進(jìn)行投機(jī)。在美國商品期貨交易委員會每周發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品期貨持倉報(bào)告中，“商業(yè)持倉者”包括牲畜養(yǎng)殖戶、糧食出口商、中間交易商，以及購買玉米制造乙醇的能源商人等，他們的持倉變化反映市場供需的真實(shí)情況。而作為“非商業(yè)持倉者”的基金只為逐利。當(dāng)然，投機(jī)基金對農(nóng)產(chǎn)品的追逐與美元持續(xù)貶值分不開。農(nóng)業(yè)商品價(jià)格以美元計(jì)價(jià)，美元貶值的時(shí)候，這些產(chǎn)品對投資者來說就變得便宜，刺激了投機(jī)者對農(nóng)產(chǎn)品的投機(jī)。
除了上述原因，經(jīng)濟(jì)學(xué)家埃里克·弗賴伊認(rèn)為，食品價(jià)格上漲的根本原因，是經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展導(dǎo)致人們對食品需求的增長和變化�！半S著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來越多的耕地受到工業(yè)化的占用，同時(shí)在糧食產(chǎn)量有限的情況下，經(jīng)濟(jì)條件的明顯改善使得人們對食品需求也在不斷增長和變化，食品價(jià)格的上漲也就不足為奇�！�
“隨著全球經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民財(cái)富日益增加，人們的飲食無論在量上還是質(zhì)上都得到了提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980年以來，谷類糧食的消費(fèi)量提高30％，肉類的需求翻了一番,并在繼續(xù)增長�！卑＠锟恕じベ囈琳f。
“由于全球化的影響，人們富裕后總會攝入更多蛋白質(zhì)和卡路里，‘美食全球化’的現(xiàn)象正在上演。人們不再滿足以米和大豆為主食，愛上了比薩餅、漢堡包和豬排等。用一頓雞肉加米飯代替豆制品加米飯看起來沒什么大不了，但根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)字，生產(chǎn)1磅雞肉需要6磅糧，生產(chǎn)1磅豬肉需要3磅糧，生產(chǎn)1磅牛肉需要7磅糧。因此，如果數(shù)億人開始選擇吃雞肉、豬肉或者牛肉而不是吃豆制品，全球糧食市場無疑將受到影響，而且這種影響不會只局限于糧食市場�！苯�(jīng)濟(jì)學(xué)家艾迪生·威金說。
“人們對食品需求的增長，已不再是過去那種利用農(nóng)業(yè)技術(shù)提高糧食產(chǎn)量能夠滿足的，除非有新的農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)生或者其他辦法解決�！卑＠锟恕じベ囈琳f。
新興經(jīng)濟(jì)體對價(jià)格最敏感
對上漲的食品價(jià)格，誰最敏感？
埃里克·弗賴伊指出，經(jīng)濟(jì)貧窮的國家對食品價(jià)格上漲感覺最敏感，尤其是那些低收入的食品凈進(jìn)口國�！巴踝优c貧民花同樣的價(jià)錢買食品，但就他們所花的錢占各自收入的比例而言，同樣的食品對貧民來說要昂貴得多。同理，食品價(jià)格上漲對富人階層來說顯得微不足道，他們?nèi)钥梢岳^續(xù)享受美味的大餐；但對于窮人階層來說，食品價(jià)格的微弱變化，將使得他們的生活質(zhì)量發(fā)生明顯改變�！�
聯(lián)合國糧農(nóng)組織警告，糧價(jià)波動將導(dǎo)致全世界77個(gè)低收入缺糧國2010至2011年度糧食進(jìn)口費(fèi)用同比增加8％�！凹Z價(jià)的漲幅已令貧窮國家難以負(fù)擔(dān)，目前全球有36個(gè)國家正面臨糧食危機(jī)，主要是在非洲、南亞和中美洲�！�
艾迪生·威金的研究也表明，新興經(jīng)濟(jì)體對食品價(jià)格上漲的敏感度要大于發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體。他統(tǒng)計(jì)了 “部分國家居民在食物上消費(fèi)占可支配收入比例”發(fā)現(xiàn)：美國人為8％；加拿大為9.2％；德國人為11.4％；法國人為14％；日本人和韓國人為15％；巴西人為24.6％；中國人為39.4％。
一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，食品價(jià)格上漲會讓農(nóng)民受益，而世界上三分之二的貧困人口生活在農(nóng)村地區(qū)，新興經(jīng)濟(jì)體的農(nóng)民數(shù)量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體，因此食品價(jià)格上漲對新興經(jīng)濟(jì)體老百姓生活帶來的沖擊，可能因農(nóng)民收入的提高而抵消。
但事實(shí)并非如此，艾迪生·威金指出，在許多發(fā)展中國家，大部分農(nóng)民無法做到自給自足，還需要另外購買糧食，所以糧價(jià)高企并不會令他們增收，反而會增加他們的生活成本。
事實(shí)上，全球基本食物價(jià)格都在上漲——數(shù)據(jù)顯示，過去半年來，全球小麥和玉米價(jià)格已漲了57％，大米漲了45％，糖漲了55％，大豆價(jià)格上漲到過去16個(gè)月來的最高值……這些基本食物價(jià)格的上漲直接導(dǎo)致下游產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格上漲，全球肉價(jià)漲到20年來的最高值，面包、蛋糕、巧克力、餅干價(jià)格紛紛上漲。
2008年那輪全球食品價(jià)格上漲還未遠(yuǎn)去，新一輪食品價(jià)格通脹似乎又要來臨：世界銀行預(yù)計(jì)，肉、糖、大米、小麥等世界主要食品價(jià)格波動將持續(xù)5年，而且現(xiàn)在還不是最高，未來兩年內(nèi)才會達(dá)到最高點(diǎn)；《金融時(shí)報(bào)》說，大多數(shù)發(fā)達(dá)國家物價(jià)水平還沒有達(dá)到2008年的峰值，但很多新興市場的物價(jià)水平已創(chuàng)出新高；美國《基督教科學(xué)箴言報(bào)》也說，廉價(jià)食品時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，未來很多年里，全球食品價(jià)格會越來越貴。
食品價(jià)格處于上升通道
食品價(jià)格上漲帶來的生活壓力，在全球很多地方都能親身感受到——
過去一年，埃及的糧食價(jià)格上漲2l％，10月份埃及通脹率已經(jīng)高達(dá)11．5％，作為全球第二大西紅柿生產(chǎn)國——埃及的西紅柿價(jià)格竟然上漲了8倍；印度10月食品價(jià)格上漲幅度達(dá)到13.75％，其中小麥價(jià)格同比上漲6.56％，牛奶上漲21.65％，水果上漲16.06％，預(yù)計(jì)印度全年通脹率為10％；韓國10月份通脹率高達(dá)4.1％，成為20個(gè)月以來的最高值，食品價(jià)格的上漲推動了通脹率的高企，其中白菜、蘿卜、蔥、西紅柿和大蒜等蔬菜價(jià)格漲幅達(dá)2倍以上，生鮮產(chǎn)品和魚類的價(jià)格比一年前增長了49.4％；阿根廷公布的官方數(shù)據(jù)顯示，今年前十個(gè)月食物價(jià)格上漲了30％，其中牛肉價(jià)格上漲了82％，最高時(shí)上漲了114％；中國國家發(fā)改委公布了10月份城市食品零售價(jià)格監(jiān)測情況，在監(jiān)測的31種產(chǎn)品中，近80％價(jià)格上漲；英國的小麥價(jià)格15個(gè)月上漲了47％，10月通脹率為4.4％，為兩年來最高，預(yù)計(jì)今年可能會超過歐洲央行規(guī)定的2％警戒線；德國9月份居民生活日用品和勞務(wù)服務(wù)價(jià)格同比上漲1.3％，創(chuàng)兩年來新高，食品價(jià)格平均上漲3％，其中食用油價(jià)格上漲16.6％，黃油價(jià)格上漲42.4％；美國最近幾個(gè)月牛奶、牛肉、咖啡、可可和食糖等基本食品價(jià)格都在猛漲，9月食品價(jià)格指數(shù)增長1.4％，預(yù)計(jì)今年整體食品通脹率將為2％至3％……
聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)，能夠更加全面說明全球食品價(jià)格上漲的問題。該指數(shù)是衡量一籃子大宗食品類商品國際價(jià)格月度變動的指標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示，10月份該指數(shù)較上月上漲4.4％，達(dá)到197.13，創(chuàng)下2008年7月以來的最高水平。2007年至2008年全球糧食危機(jī)時(shí)，該指數(shù)最高紀(jì)錄為213.5點(diǎn)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿布多爾雷扎·阿巴斯安說，目前全球食品平均價(jià)格水平尚未達(dá)到2008年時(shí)的水平，但食品價(jià)格已經(jīng)處于快速上升通道。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織今年8月發(fā)布的一份報(bào)告稱，未來十年里，全球糧價(jià)仍然會處于高位——全球小麥和粗糧的平均價(jià)格將比1997年至 2006年期間的水平提高 15％至40％，植物油的實(shí)際價(jià)格預(yù)計(jì)將上漲40％，而奶制品價(jià)格的平均漲幅將在16％至45％之間。阿布多爾雷扎·阿巴斯安警告，這次食品價(jià)格上漲可能不會像2008年那樣高，但這一次會持續(xù)得更久。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展是背后推手
糧農(nóng)問題專家一致認(rèn)為，食品價(jià)格普遍上漲的源頭在于糧食等基本食品價(jià)格的上漲。今年糧食出口國因極端天氣和其他自然災(zāi)害造成的歉收，投機(jī)資金對農(nóng)作物的炒作造成了糧食價(jià)格的上漲。
受森林大火影響的俄羅斯今年糧食產(chǎn)量減少30％，德國小麥減產(chǎn)20％，加拿大小麥減產(chǎn)17％。烏克蘭、哈薩克斯坦和澳大利亞等世界其他主要產(chǎn)糧區(qū)也因遭遇異常天氣而出現(xiàn)產(chǎn)量下降。近日，受到臺風(fēng)襲擊，菲律賓、泰國、印度尼西亞等主要稻米生產(chǎn)國農(nóng)業(yè)損失慘重。“氣候變化帶來的影響，比如氣溫上升、水資源短缺和極端天氣事件頻發(fā)是糧價(jià)上升的重要原因�！睂＜艺f。
還有投機(jī)基金進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品期貨市場進(jìn)行投機(jī)，也對糧價(jià)上漲起到了推波助瀾的作用。美國百利金融集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品期貨分析師蒂姆·漢納根說，大量“非商業(yè)持倉者”進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品期貨市場進(jìn)行投機(jī)。在美國商品期貨交易委員會每周發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品期貨持倉報(bào)告中，“商業(yè)持倉者”包括牲畜養(yǎng)殖戶、糧食出口商、中間交易商，以及購買玉米制造乙醇的能源商人等，他們的持倉變化反映市場供需的真實(shí)情況。而作為“非商業(yè)持倉者”的基金只為逐利。當(dāng)然，投機(jī)基金對農(nóng)產(chǎn)品的追逐與美元持續(xù)貶值分不開。農(nóng)業(yè)商品價(jià)格以美元計(jì)價(jià)，美元貶值的時(shí)候，這些產(chǎn)品對投資者來說就變得便宜，刺激了投機(jī)者對農(nóng)產(chǎn)品的投機(jī)。
除了上述原因，經(jīng)濟(jì)學(xué)家埃里克·弗賴伊認(rèn)為，食品價(jià)格上漲的根本原因，是經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展導(dǎo)致人們對食品需求的增長和變化�！半S著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來越多的耕地受到工業(yè)化的占用，同時(shí)在糧食產(chǎn)量有限的情況下，經(jīng)濟(jì)條件的明顯改善使得人們對食品需求也在不斷增長和變化，食品價(jià)格的上漲也就不足為奇�！�
“隨著全球經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民財(cái)富日益增加，人們的飲食無論在量上還是質(zhì)上都得到了提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980年以來，谷類糧食的消費(fèi)量提高30％，肉類的需求翻了一番,并在繼續(xù)增長�！卑＠锟恕じベ囈琳f。
“由于全球化的影響，人們富裕后總會攝入更多蛋白質(zhì)和卡路里，‘美食全球化’的現(xiàn)象正在上演。人們不再滿足以米和大豆為主食，愛上了比薩餅、漢堡包和豬排等。用一頓雞肉加米飯代替豆制品加米飯看起來沒什么大不了，但根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)字，生產(chǎn)1磅雞肉需要6磅糧，生產(chǎn)1磅豬肉需要3磅糧，生產(chǎn)1磅牛肉需要7磅糧。因此，如果數(shù)億人開始選擇吃雞肉、豬肉或者牛肉而不是吃豆制品，全球糧食市場無疑將受到影響，而且這種影響不會只局限于糧食市場�！苯�(jīng)濟(jì)學(xué)家艾迪生·威金說。
“人們對食品需求的增長，已不再是過去那種利用農(nóng)業(yè)技術(shù)提高糧食產(chǎn)量能夠滿足的，除非有新的農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)生或者其他辦法解決�！卑＠锟恕じベ囈琳f。
新興經(jīng)濟(jì)體對價(jià)格最敏感
對上漲的食品價(jià)格，誰最敏感？
埃里克·弗賴伊指出，經(jīng)濟(jì)貧窮的國家對食品價(jià)格上漲感覺最敏感，尤其是那些低收入的食品凈進(jìn)口國�！巴踝优c貧民花同樣的價(jià)錢買食品，但就他們所花的錢占各自收入的比例而言，同樣的食品對貧民來說要昂貴得多。同理，食品價(jià)格上漲對富人階層來說顯得微不足道，他們?nèi)钥梢岳^續(xù)享受美味的大餐；但對于窮人階層來說，食品價(jià)格的微弱變化，將使得他們的生活質(zhì)量發(fā)生明顯改變�！�
聯(lián)合國糧農(nóng)組織警告，糧價(jià)波動將導(dǎo)致全世界77個(gè)低收入缺糧國2010至2011年度糧食進(jìn)口費(fèi)用同比增加8％�！凹Z價(jià)的漲幅已令貧窮國家難以負(fù)擔(dān)，目前全球有36個(gè)國家正面臨糧食危機(jī)，主要是在非洲、南亞和中美洲�！�
艾迪生·威金的研究也表明，新興經(jīng)濟(jì)體對食品價(jià)格上漲的敏感度要大于發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體。他統(tǒng)計(jì)了 “部分國家居民在食物上消費(fèi)占可支配收入比例”發(fā)現(xiàn)：美國人為8％；加拿大為9.2％；德國人為11.4％；法國人為14％；日本人和韓國人為15％；巴西人為24.6％；中國人為39.4％。
一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，食品價(jià)格上漲會讓農(nóng)民受益，而世界上三分之二的貧困人口生活在農(nóng)村地區(qū)，新興經(jīng)濟(jì)體的農(nóng)民數(shù)量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體，因此食品價(jià)格上漲對新興經(jīng)濟(jì)體老百姓生活帶來的沖擊，可能因農(nóng)民收入的提高而抵消。
但事實(shí)并非如此，艾迪生·威金指出，在許多發(fā)展中國家，大部分農(nóng)民無法做到自給自足，還需要另外購買糧食，所以糧價(jià)高企并不會令他們增收，反而會增加他們的生活成本。
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