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水分也是糧食質(zhì)量檢驗(yàn)過程中的重要指標(biāo)，對(duì)糧食收購、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)都具有重要影響。傳統(tǒng)的糧食水分標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法是采用烘干失重法，雖然這種方法測(cè)定準(zhǔn)確，還是檢測(cè)速度較慢，而且耗電量大，只適用于實(shí)驗(yàn)室。為了能夠方便在糧食收購、糧食加工生產(chǎn)等過程中的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，人們研制出了電腦水分測(cè)定儀。

    這類電腦水分測(cè)定儀采用菜單導(dǎo)航式操作系統(tǒng)，使用起來非常簡(jiǎn)單，易上手。第一步按下電源開關(guān)，儀器開始自檢，通過后顯示品種代號(hào)。按照說明書的品種代號(hào)對(duì)照表，選擇品種代號(hào)。將被檢測(cè)品放入落料筒至漏斗下沿口。將落料筒套在儀器傳感器上，一手扶住落料筒，另一只手輕按料門開關(guān)，使樣品全部均勻的落入測(cè)量傳感器中，不需要按任何鍵，儀器自動(dòng)開始測(cè)量，小數(shù)點(diǎn)閃動(dòng)數(shù)次后顯示水分值。關(guān)上落料筒的料門，倒出傳感器內(nèi)的樣品，即可準(zhǔn)備下一次測(cè)量。
    此外，這類電腦水分測(cè)定儀還內(nèi)置了天平，具有容重?fù)Q算顯示、樣品重量顯示、溫度顯示以及水分平均值計(jì)算等功能。儀器可用于水分含量在5-45%范圍的谷物檢測(cè)，無需制備樣品，快速方便。