使用白度儀測定面粉增白量
包子饅頭是很多人的早餐，一般情況下，我們在買包子饅頭的時候，大多都喜歡買那些特別白的饅頭。正是因?yàn)橄M(fèi)者的喜歡，很多不良商家，為了能夠讓饅頭變得更白，在饅頭制作過程中會添加非法面粉增白劑，影響到消費(fèi)者健康問題。那么如何檢測是否添加了增白劑呢？可使用白度儀進(jìn)行檢測。該儀器是專門用于測定樣品白度的儀器，用以控制產(chǎn)品表面白度的專業(yè)儀器，測定結(jié)果數(shù)碼顯示，也可由單片數(shù)據(jù)處理并打印。適用于面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產(chǎn)品白度進(jìn)行測定的部門。
使用白度儀測定面粉增白量，首先在儀器預(yù)調(diào)后先將無熒光物體進(jìn)行測量，并記下該本底白度值（設(shè)為R1）。將加入面粉增白劑的物體進(jìn)行測量，并記下增白后的總白度值（設(shè)為R2）。面粉增白量的計(jì)算，F(xiàn)=R2-R1。
白度儀使用前必須仔細(xì)閱讀本說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定的工作條件及使用方法。工作標(biāo)準(zhǔn)白板與參比標(biāo)準(zhǔn)白板是供儀器工作時作校準(zhǔn)定標(biāo)用，必須保持表面清潔，特別是工作標(biāo)準(zhǔn)白板，不能暴露在灰塵中，避免人為地影響其票稱值，平時日常工作中應(yīng)以參比標(biāo)準(zhǔn)白板來校準(zhǔn)儀器，參比標(biāo)準(zhǔn)白板的量值是由隨機(jī)的工作標(biāo)準(zhǔn)白板標(biāo)準(zhǔn)值來傳遞，工作時應(yīng)注意白板的取向，注有標(biāo)記面應(yīng)面對操作人員。保持儀器光學(xué)零件的干凈（切勿用手擦摸），如光學(xué)零件有灰塵，應(yīng)用洗耳球吹去表面灰塵或用擦鏡紙擦拭，如光學(xué)零件有油跡、霉點(diǎn)等，應(yīng)用脫脂棉球蘸無水酒精擦拭零件表面。儀器不用時，要套上防塵罩，防塵罩自制。
