6元饅頭走紅,很大一部分原因在于它!
來源: 托普云農(nóng) 類別:實用技術(shù) 更新時間:2017-11-06 閱讀次
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近日,人民大學(xué)食堂的6元饅頭刷爆朋友圈。據(jù)說,這饅頭大概有3.6斤中,從照片來看,饅頭比臉還大!
在人民大學(xué)西區(qū)食堂主食品種展銷柜臺上看到了剛剛被食堂師傅放在架子上的“鑲嵌”著紅棗的網(wǎng)紅饅頭。僅僅幾分鐘,就有多人來詢問購買大饅頭,“饅頭挺大的,一個人肯定吃不完,我和五個朋友買一個,一起吃�!币幻趭A大饅頭的女生告訴記者,之前食堂也有賣大饅頭,但是因為覺得一個人吃不完,所以就沒有買。這兩天看到大饅頭在網(wǎng)上走紅,她就和朋友特意買來品嘗。
據(jù)食堂工作人員介紹,這種大饅頭與普通的饅頭用機(jī)器制作不同,只能手工制作,一個大饅頭約為1800克,抵普通饅頭六七個,整個制作完成需要1個多小時。而且對面粉的質(zhì)量也有較高要求,這就要涉及到我們說的面筋質(zhì)量、拉伸力等參數(shù)了。大家可以想想看,要做出這么大一個饅頭,本身就有難度,而且做的還好吃,面粉質(zhì)量肯定也不差。感興趣的朋友也不妨做下試驗,用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀檢測幾種不同筋力等級的面粉,用相同工藝做出幾個同樣大小的饅頭,最終的口感肯定是不一樣的。所以說, 人民大學(xué)食堂用于制作饅頭的面粉,質(zhì)量肯定是比普通的要好的!
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