直鏈淀粉分析儀在蓮子直鏈淀粉含量中的應(yīng)用
蓮子，屬睡蓮科蓮屬，在我國(guó)分布廣泛，是重要的特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)資源。蓮子屬于高淀粉質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，淀粉占了蓮子干物質(zhì)的50%左右，淀粉的品質(zhì)特性對(duì)蓮子深加工產(chǎn)品的工藝和產(chǎn)品品質(zhì)都有很大的影響，特別是其直鏈淀粉含量與產(chǎn)品的品質(zhì)密切相關(guān)。因此在現(xiàn)代蓮子的加工生產(chǎn)中，多是采用直鏈淀粉分析儀來(lái)測(cè)定蓮子中的直鏈淀粉含量。
其實(shí)直鏈淀粉含量測(cè)定方法有很多，主要的方法有：碘比色法、電位滴定法、凝膠過(guò)濾法、直鏈淀粉分析儀等。其中最快速、最方便的方法就是采用直鏈淀粉分析儀來(lái)進(jìn)行測(cè)定。
直鏈淀粉分析儀吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設(shè)計(jì)研制，集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測(cè)儀器，可用于大米，玉米，小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測(cè)。靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動(dòng)化程度高，檢測(cè)速度較快，重復(fù)性好，基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，界面直觀，操作簡(jiǎn)單，方便使用，性能價(jià)格比高等特點(diǎn)，是糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測(cè)水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費(fèi)的先進(jìn)技術(shù)手段。
直鏈淀粉分析儀在蓮子直鏈淀粉含量中的應(yīng)用符合現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)所需大批定量測(cè)定蓮子直鏈淀粉含量的要求，具有既準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速等優(yōu)點(diǎn)，為蓮子深加工產(chǎn)品品質(zhì)控制提供理論依據(jù)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
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