為什么要使用磁性金屬檢測儀
國家強制性標(biāo)準(zhǔn)（GB1355及GB10463）規(guī)定：各種小麥粉、玉米粉中磁性金屬物不得超過0.003g/kg。原國家糧食儲備局和國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布“關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定”，明確指出粉類糧食磁性金屬物不符合標(biāo)準(zhǔn)，不能供作食用。同時國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《小麥粉生產(chǎn)許可證實施細則》和GB 13122-1991《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》中明確規(guī)定：“入磨小麥必須經(jīng)過篩打、磁選、風(fēng)選、去石等清理過程”，“小麥粉輸人成品打包工序之前，必須經(jīng)過磁選”。
由此可見，在粉類糧食的檢測中，磁性金屬物的檢測是一項嚴(yán)格的過程，一般是采用磁性金屬檢測儀來進行檢測，那么很多人可能會有疑問，為什么要使用磁性金屬檢測儀來測定各種小麥粉、玉米粉中的磁性金屬物含量呢？意義是什么呢？
其實使用磁性金屬檢測儀進行檢測的最終目的就是避免這些磁性金屬對人體的傷害，一般來說，新?lián)Q磨棍、機械中的鐵銹鐵削等都會導(dǎo)致小麥粉、玉米粉中的磁性金屬物過高，而這些磁性金屬物不同于我們常攝取的鐵微量元素，它們是胃難吸收單質(zhì)和氧化狀態(tài)的鐵，大量和大體積的鐵等磁性金屬物可破壞人體器官。因此為了避免這些物質(zhì)對于人體的傷害，國家出臺了很多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)對各種小麥粉、玉米粉中磁性金屬物含量進行控制，同時針對于生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門，也會使用磁性金屬檢測儀進行自檢和監(jiān)管，從而保證市面上銷售的各種小麥粉、玉米粉符合要求，避免食品安全事故的發(fā)生。
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