谷物硬度計(jì)研究谷物硬度與其品質(zhì)的關(guān)系
來源: http://www.pfyin.com 類別:實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間:2015-11-04 閱讀次
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糧食硬度與谷物品種,糧食質(zhì)量有密切關(guān)系。谷物的硬度可以使用谷物硬度計(jì)來進(jìn)行測定,而在研究中人們也發(fā)現(xiàn),谷物的硬度與其品質(zhì)之間也存在比較密切的關(guān)系。
借助谷物硬度計(jì)研究發(fā)現(xiàn),硬粒小麥的硬度高于軟粒小麥。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般來說谷物硬度越高,其蛋白質(zhì)含最越高,品質(zhì)越好。因此,通過谷物硬度計(jì)測定谷物的硬度可以反映糧食質(zhì)量的優(yōu)劣。同時(shí)小麥硬度還可以作為小麥分類的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。谷物硬度與谷物加工工藝有密切關(guān)系。例如: 稻谷碾磨加工成大米時(shí),其碎米率就和稻谷硬度有關(guān)。如果稻谷硬度太小,則碎米率明顯上升。
谷物硬度計(jì)可以測定小麥、水稻等谷物籽粒的剪切硬度。適用于糧食、農(nóng)業(yè)等部門�?梢杂糜诩Z粒硬質(zhì)和軟質(zhì)分類, 消除感觀檢驗(yàn)的誤差。在糧食加工部門對小麥合理搭配制粉、稻谷脫殼、碾米都有一定的指導(dǎo)意義。在農(nóng)業(yè)部門可以用于雜交后代單粒測定, 判斷谷物的合理收獲期… … 等等。由此可見,谷物硬度計(jì)的應(yīng)用范圍較為廣泛。
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